Merluzzo con capperi e pomodori pachino – ingredienti per 4 persone:
- 600 gr di filetti di merluzzo fresco
- 2 manciate di capperi sotto sale
- 20 pomodorini Pachino
- peperoncino a piacere
- origano
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 2 spicchi d’aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
Procedimento
Mettete in padella, senza far soffriggere ma stufandoli con poca acqua, gli spicchi di aglio schiacciati insieme ai pomodorini tagliati a metà, i capperi sotto sale precedentemente risciacquati e il peperoncino.
Trascorso qualche minuto, quando si comincia a formare un bel sughetto, aggiungete i filetti di pesce e l’origano. Da adesso trascorrerà davvero poco tempo prima che possiate portarli in tavola; basteranno pochi minuti di cottura.
Condite con l’ olio extravergine di oliva, il prezzemolo tritato e servite.
Buon appetito con ricette sane per mantenersi in forma!
