Merluzzo con capperi e pomodori pachino – ingredienti per 4 persone:

• 600 gr di filetti di merluzzo fresco
• 2 manciate di capperi sotto sale
• 20 pomodorini Pachino
• peperoncino a piacere
• origano
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 2 spicchi d’aglio
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

Procedimento

Mettete in padella, senza far soffriggere ma stufandoli con poca acqua, gli spicchi di aglio schiacciati insieme ai pomodorini tagliati a metà, i capperi sotto sale precedentemente risciacquati e il peperoncino.

Trascorso qualche minuto, quando si comincia a formare un bel sughetto, aggiungete i filetti di pesce e l’origano. Da adesso trascorrerà davvero poco tempo prima che possiate portarli in tavola; basteranno pochi minuti di cottura.

Condite con l’ olio extravergine di oliva, il prezzemolo tritato e servite.

Buon appetito con ricette sane per mantenersi in forma!