Minicake alla carota: ingredienti
- 250 g di carote grattugiate
- 100 g di farina di tipo 2
- 130 g farina di semola di grano duro rimacinata
- 4 cucchiai di yogurt (vegetale o vaccino magro oppure greco)
- 3 cucchiai di sciroppo d’acero
- 50 g di zucchero di canna
- 5 cucchiai di olio di semi di girasole
- 150 g di noci sbriciolate
- 2 cucchiaini di lievito
- 1 pizzico di cannella
Procedimento
Grattugiamo le carote e mettiamole in una ciotola, uniamo tutte le parti secche (le due farine, lo zucchero e il lievito) e poi mescoliamo con le carote.
Ora uniamo gli altri ingredienti e mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo; versiamo il composto nei pirottini e facciamo cuocere nel forno a vapore a 100°C per 20 minuti.
Sforniamo e serviamo per colazione o per merenda le nostre minicake alla carota! 😉
Buon appetito con ricette sane per mantenersi in forma!