MUFFIN INTEGRALE ALLE BANANE

 Ingredienti

 

  • 1 banana,
  • 25 grammi di uva sultanina,
  • 200 grammi di farina integrale,
  • 150 ml di latte di riso o mandorla
  • 40 grammi di zucchero di canna integrale (Mascobado),
  • 60 grammi di olio di semi,
  • una spruzzata di limone,
  • mezza bustina di lievito in polvere,
  • un pò di bicarbonato
  • un pizzico di sale

 

Muffin integrale alle banane; un dolce per una colazione equilibrata 🙂

Procedimento

 

Per prima cosa immergiamo in acqua a temperatura ambiente 25 grammi di uvetta sultanina. Poi sbucciamo una banana. Tagliamo la banana a tocchetti e versiamo sopra del succo di limone per non farla annerire.

Prendiamo una scodella e versiamo la farina integrale all’interno. Setacciamo la farina prima di versarla. Aggiungiamo il lievito; fatto ciò, aggiungiamo lo zucchero. Mescoliamo il tutto e versiamo un po’ di bicarbonato e un pizzico di sale.

In un altro recipiente versiamo il latte, la banana tagliata a pezzetti, l’uva sultanina, dopo averla scolata e l’olio. Con un frullatore o una frusta agitiamo per circa un minuto. Amalgamiamo bene il composto e procediamo a mischiare il contenuto dei due recipienti.

Versiamo poco alla volta la farina integrale e il resto degli ingredienti nel preparato liquido. Ricordiamoci di girare senza fermarci mentre aggiungiamo la farina. Con una frusta mescoliamo bene fino ad ottenere un preparato cremoso per muffin.

A questo punto accendiamo il forno tra i 180/200 gradi. La temperatura la regoliamo in base alle caratteristiche del nostro forno. Prendiamo i pirottini per i muffin e ungiamoli bene con olio o margarina.

Riempiamo le formine da muffin con il preparato. Non riempiamo i pirottini per muffin fino in cima, lasciamo almeno un centimetro libero perché tenderanno a crescere in forno.

Appena il forno è ben caldo inforniamo i muffin. Lasciamo cuocere per circa 15 minuti; con uno stuzzicadenti controlliamo la cottura.

I muffin integrali alle banane sono pronti. Se desideriamo dei muffin più gustosi aggiungiamo delle gocce di cioccolato all’impasto.

Buon appetito con ricette sane per mantenersi in forma!

 

Muffin integrale alle banane, ricette sane da fare nel tempo libero
Muffin integrale alle banane

E tu ? Cosa ne pensi ? ;)