Torta di mele e cannella con farina di riso – ingredienti:
- 150 gr di farina di riso
- 30 gr di fecola di patate
- 2 uova bio
- 1 dl di latte di riso o mandorla
- 3 mele golden
- scorza di 1 limone bio
- 150 gr di zucchero di canna integrale (Mascobado)
- 1 cucchiaino da te di lievito in polvere
- 1 cucchiaino da te di polvere di cannella
- zucchero di canna per decorare
Procedimento
Con le fruste sbattere le uova a temperatura ambiente con lo zucchero e la cannella fino ad ottenere un composto spumoso che diventi il doppio di volume.
Incorporare pian piano la farina di riso con il lievito e la scorza di limone, infine versare a filo il latte.
Riscaldare il forno per 10 minuti.
Nel frattempo sbucciare le mele e tagliarle a fettine . Versare l’impasto in una tortiera di 20 cm di diametro ricoperta con carta forno. Versare l’impasto nella tortiera e poi adagiare le fettine di mela sulla superficie premendole un pochino nell’ impasto. Spolverare con zucchero di canna e infornare a forno statico 170 per 1 h e 10 minuti (regolatevi sempre in base al vostro forno).
Questa torta è senza glutine quindi adatta ai celiaci e agli intolleranti al grano, visto l’utilizzo della farina di riso che la rende anche molto leggera; è un dolce da gustare sia a colazione che a merenda.
Buon appetito con ricette sane per mantenersi in forma!
